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- Mariniertes Grillfleisch
Zutaten für 4-6 Personen:
- 750 g Fleisch zum Grillen
- 3 Zehen Knoblauch
- 3 TL Honig
- 1-2 TL Olivenöl
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver, edelsüß
Zubereitung:
Endlich Schluss mit fertig mariniertem Grillfleisch - mit unserem Rezept-Tipp für eine köstliche Fleischmarinade werden Sie bei Ihren Gästen für Begeisterung sorgen. Und dabei ist die Marinade im Handumdrehen zubereitet.
Verwenden Sie zur Zubereitung der Marinade am Besten eine große, flache Schüssel, in welcher Sie anschließend auch direkt das Fleisch marinieren. Zuerst pressen Sie den Saft der Zitrone sowie den Knoblauch in die Schüssel. Anschließend geben Sie den Honig hinzu. Das Ganze abschmecken mit Paprika, Pfeffer und Salz und schon können Sie das Fleisch hinzugeben. Alternativ zum Paprika können Sie auch Curry (z.B. bei Geflügel) oder Chilipulver verwenden, wenn Sie es gerne scharf mögen.Unser Tipp:
Legen Sie das Fleisch bereits am Vorabend in die Marinade, dann wird's besonders zart.
- Lammfiletspieße
Zutaten für 4-6 Personen:
- 600-700 g Lammfilet
- 125 ml Olivenöl
- 1 Zitrone
- 1 EL Oregano
- 1 TL Rosmarin
- 5 Zehe/n Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- 4 Zwiebeln
- 6 Kirschtomaten
Zubereitung:
Schneiden Sie das Fleisch so in gleichmäßige Würfel, dass Sie für jeden Spieß 5 Stücke Fleisch haben. Für die Marinade geben Sie das Olivenöl mit dem Zitronensaft in eine flache Schüssel und fügen Oregano, Rosmarin und den durchgepressten Knoblauch hinzu. Abschmecken mit Salz und Pfeffer und dann marinieren Sie das Fleisch am Besten 4-5 Stunden zugedeckt im Kühlschrank.
Danach schneiden Sie die Zwiebeln in mundgerechte Stücke. Nun stecken Sie das Fleisch im Wechsel mit den zerkleinerten Zwiebeln und den Kirschtomaten auf die Spieße. Die Spieße nochmals mit der Marinade bestreichen und dann ab auf den Grill damit.Unser Tipp:
Die Spieße werden besonders saftig und lecker, wenn Sie das Bestreichen mit Marinade auch während des Grillens noch mehrfach wiederholen.
- American Spareribs
Zutaten für 4-6 Personen:
- 2,5 kg Rippchen
- 2 EL Olivenöl
- 300g Ketchup
- 150g Honig
- 150ml Ananassaft
- 3-4 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver, Chillipulver oder getrocknete Kräuter (je nach Geschmack)
Zubereitung:
Hier knabbert jeder gerne mit. Zuerst die Rippchen - oder auch Spareribs genannt - waschen und gut trocken tupfen. Teilen Sie die Rippchen gegebenenfalls in Stücke, so dass sie gut auf den Grill passen. Vermischen Sie anschließend in einer flachen Schale den Ketchup mit dem Honig und dem Ananassaft. Pressen Sie den Knoblauch dazu und schmecken die Marinade mit etwas Salz und Pfeffer ab. Je nach Ihrem Geschmack können Sie noch edelsüßes Paprikapulver, Chilipulver oder -sauce oder getrocknete Kräuter hinzugeben.
Marinieren Sie die Rippchen dann mindestens 2 Stunden. Aber auch hier gilt: Wenn möglich bereits am Vorabend das Fleisch in die Marinade geben. Grillen Sie die Spareribs dann ca. 40-50 Minuten bei mittlerer Hitze bis zum gewünschten Bräunungsgrad.Unser Tipp:
Die Spareribs lassen sich besonders gut auf einem Gasgrill zubereiten. Hier können Sie die Hitze ideal regulieren und die Spareribs entfalten ihren vollen Geschmack.
- Putenbruststeak in Kräuter-Senfmarinade
Zutaten für 4-6 Personen:
- 750g Putenbrust
- 250 ml Olivenöl
- 3-4 EL süßer Senf
- 4 Knoblauchzehen
- 3-4 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1-2 TL Estragon, Basilikum oder Kräuter der Provence
Zubereitung:
Geflügel als Grillgut wird von Jahr zu Jahr beliebter. Mit diesem Rezept garantiert auch bei Ihnen. Schneiden Sie die Putenbrust in ca. 1cm dicke Putensteaks. Für die Marinade vermischen Sie zunächst den Essig, das Olivenöl und den Senf. Geben Sie anschließend den gepressten Knoblauch, 1-2 Prisen Salz, das Paprikapulver und etwas Pfeffer dazu. Bei den Kräutern für die Marinade sind Ihrer Kreativität kaum Grenzen gesetzt. Wir empfehlen, 1-2 TL Estragon und Basilikum oder alternativ eine Kräutermischung wie z.B. Kräuter der Provence zu verwenden. Marinieren Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank. Auch hier gilt: Wenn Sie das Fleisch bereits am Vorabend marinieren, schmeckt's noch besser.
Unser Tipp:
Wenden Sie das Fleisch mit einer Zange und nicht mit einer Gabel, damit es schön saftig bleibt.
- Folienkartoffeln mit Kräuterquark
Zutaten für 4-6 Personen:
- 4-6 große, dickschalige Kartoffeln
- 200 g Magerquark
- 150 g Saure Sahne
- 3-4 EL Olivenöl
- Petersilie
- Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone
Zubereitung:
Wenn Sie sicher gehen möchten, dass Sie die Folienkartoffeln als Beilage und nicht als Nachtisch genießen können, sollten Sie die Kartoffeln je nach Größe 10-20 Minuten im Kochtopf vorgaren. Anschließend verpacken Sie die Kartoffeln mit etwas Olivenöl beträufelt in feste Alufolie. Sie können dazu neben spezieller Grill-Alufolie auch normale Alufolie verwenden. Legen Sie die Folienkartoffel zunächst in die Glut und anschließend eher an den Rand, damit die Hitze nicht zu groß ist.
In der Zwischenzeit können Sie den Kräuterquark vorbereiten, der den Folienkartoffeln erst den richtigen Pfiff verleiht. Verrühren Sie die Saure Sahne mit Quark und Olivenöl zu einer cremigen Masse. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Zitronensaft hinzugeben. Nun brauchen Sie nur noch frischen, fein gehackten Schnittlauch und Petersilie untermischen und fertig ist der Kräuterquark.Unser Tipp:
Bei normaler Alufolie sollten Sie darauf achten, dass die matte Seite außen ist, damit die Kartoffeln schneller gar werden.
- Gegrillte Maiskolben
Zutaten für 3 Portionen:
- 3 Kolben Zuckermais
- 125g Butter
- 2 TL Honig
- Salz
Zubereitung:
Wenn's ums Grillen geht, werden die Kleinen schnell zum wahren Maisliebhaber. Die gegrillten Maiskolben sind zudem im Handumdrehen zubereitet. Kochen Sie die Maiskolben ca. 20 Minuten in Salzwasser. In einem anderen Topf zerlassen Sie die Butter mit dem Honig und geben Salz hinzu. Bestreichen Sie die gekochten, abgetrockneten Maiskolben reichlich mit der Honigbutter und geben Sie sie auf den Grill. Lassen Sie die Maiskolben ca. 10 Minuten auf dem Grill. Sie sollten die Maiskolben dabei mehrfach wenden, damit Sie von allen Seiten gerillt werden. Dabei können Sie die Maiskolben auch immer wieder mit Honigbutter bestreichen. Tipp: Mit 2 an den Enden hineingesteckten Zahnstochern lassen sich die Maiskolben auch von den Kleinsten ideal abknabbern.
Unser Tipp:
Mit 2 an den Enden hineingesteckten Zahnstochern lassen sich die Maiskolben auch von den Kleinsten ideal abknabbern.
