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- Grill-Tipps – damit Ihr Grillgut immer perfekt ist!
Was ist eigentlich indirektes Grillen? Wie wird ein Grill fachmännisch gereinigt? Wie grille ich das perfekte Steak? Und was für ausgefallene Rezepte könnte man einmal ausprobieren? Diese Fragen und noch einige mehr beantworten wir in unseren Grill-Tipps.
- Grillmethoden – damit Ihr Grillgut perfekt wird.
Direktes Grillen
Beim direkten Grillen liegt das Grillgut unmittelbar über der Hitzequelle. Dadurch erhalten Sie spezielle Aromen und das Grillgut bekommt das typische Grillmuster. Fürs direkte Grillen benötigen Sie relativ hohe Temperaturen – mindestens 250°C und kurze Garzeiten. Daher eignet sich diese Methode für Grillgut mit einer Garzeit unter 30 Minuten (z. B. Steaks, Würstchen, Spieße und Gemüse).
Indirektes Grillen
Für die indirekte Grillmethode sollten Sie einen Grill mit Deckel nutzen, da dieser die aufsteigende Hitze reflektiert und so von allen Seiten schonend gart. Das Grillgut wird zwischen den Wärmequellen positioniert. Dafür wird bei einem Holzkohlegrill die Glut nach dem Vorheizen an den Rand geschoben und eine Wasserschale unter das Grillgut gestellt. Bei einem Gasgrill werden die Gasbrenner nach dem Vorheizen abgestellt. Das indirekte Grillen ist besonders für Grillgut mit einer Garzeit über 30 Minuten geeignet (z. B. Rippchen, ganze Hähnchen oder Gänse und Fische).
- So wird Ihr Grill wieder sauber.
Nichts ist schlimmer, als erst mal lange und ausgiebig den Grill zu schrubben, bevor man wieder mit dem Grillen loslegen kann. Darum hier ein paar Tipps, wie Sie Ihren Grill schnell und einfach nach dem Grillabend reinigen können.
Holzkohlegrill
- Kleiden Sie das Kohlebecken mit Alufolie aus. So müssen Sie dieses gar nicht mehr säubern – einfach Folie raus und fertig.
- Ihr Grillrost ist stark verschmutzt? Lassen Sie dieses über Nacht in feuchtem Gras liegen! Ansonsten schrubben Sie ihn mit einer Drahtbürste und speziellem Grillreiniger.
Gasgrill
- Drücken Sie einen Schwamm mit lauwarmem Seifenwasser über Rost und Grillplatte aus.
- Lassen Sie dann den Grill einige Minuten auf mittlerer Stufe brennen – natürlich mit geschlossenem Deckel. Danach ist der Schmutz ganz leicht ablösbar.
Elektrogrill
- Spülen Sie das Gehäuse und die Auffangschale nach jeder Benutzung.
- Achten Sie aber darauf, dass das Thermostat und die Heizspiralen nie mit dem Spülwasser in Berührung kommen.
- Was muss man eigentlich noch alles wissen?
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Kohle und Briketts?
Beides besteht aus verkohltem Holz, aber Briketts sind gepresst, so dass sie über eine höhere Dichte verfügen und langsamer und länger glühen. Somit ist Holzkohle schon nach ca. 25 Minuten heiß genug und Briketts erst nach ca. 35 Minuten – dafür können Sie darauf aber länger grillen.
Wie grillt man das perfekte Steak?
Das perfekte Steak ist außen kross und innen saftig. Dies gelingt nur, wenn man es bei hoher Hitze zuerst von außen knusprig grillt und dann bei geringerer Hitze gart – entweder durch das Verstellen des Rostes auf die gewünschte Höhe (Holzkohlegrill) oder durch Reduktion der Temperatur (Gas- und Elektrogill). Besonders wirkungsvoll ist hier die Methode des Searing.
Gibt es etwas, das man beim Kauf eines Elektrogrills beachten sollte?
Damit Sie auch mit einem Elektrogrill optimale Grillergebnisse erzielen können, muss eine große Hitze erreicht werden. Ein Elektrogrill sollte also einen Deckel haben, der einen Wärmeverlust verhindert. Auch ein Hitzereflektor aus Alu sollte vorhanden sein, denn der sorgt für eine optimale Wärmeausstrahlung.
Was ist besser – ein Gas- oder ein Holzkohlegrill?
An dieser Frage scheiden sich die Geister. Holzkohlegrillls bieten natürlich das ursprüngliche BBQ-Feeling und werden in Familien traditionell benutzt. Gasgrills dagegen verfügen über einen schlechteren Ruf, obwohl man mittlerweile wirklich keinen Unterschied zwischen auf Gas und auf Kohle gegrillten Speisen schmeckt. Gasgrills, die oft von Profis und Vielgrillern genutzt werden, haben den Vorteil, schneller einsatzbereit zu sein. Welche Grillform nun die bessere ist, muss jeder für sich selbst entscheiden.
